Patatas fritas

Receta de patatas fritas

Las patatas fritas están deliciosas con salsas o acompañando a huevos, carnes o pescados. En esta receta te contamos el truco para que queden perfectas.

Ingredientes para preparar patatas fritas

  • 1 l. de aceite de oliva
  • 1 Kg. de patatas para freír
  • Sal

¿Cómo preparar patatas fritas?

  • Para conseguir unas patatas fritas perfectas, deberemos seguir los siguientes pasos.
  • Pelaremos las patatas y las cortaremos en bastón, procurando que todas tengan más o menos el mismo tamaño. También procuraremos quitar las impurezas o los restos de raíces.
  • Las lavaremos bien y las dejaremos en agua fría, a remojo, durante una media hora más o menos. Las escurriremos pasado ese tiempo y las secaremos bien absorbiendo el agua restante con un paño o con papel secante de cocina.
  • En una sartén grande y honda pondremos el litro de aceite de oliva (también podemos utilizar una freidora eléctrica). Dejaremos que el aceite alcance unos 180ºC de temperatura y añadiremos poco a poco las patatas.
  • Cuando la patata este frita pero no dorada, suspenderemos durante cinco minutos la operación sacando las patatas del aceite. Cuando hayan escurrido todo el aceite volveremos a sumergir las patatas en el aceite bien caliente, hasta que estén doradas (así se consigue que las patatas fritas estén doradas y crujientes por fuera y blandas pero no crudas en su interior).
  • Una vez que estén las patatas fritas estén doradas, las sacaremos del aceite, las escurriremos bien y las espolvorearemos con un poco de sal.
  • Foto orientativa: silverman68
Nota del autor:

Se trata de una receta tradicional y sencilla. Pero que requiere de algunos matices para que las patatas fritas queden crujientes y exquisitas.

  • 10 min. cocción
  • 10 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 3 personas
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  • Recetas de patatas fritas
  • Enviada el 19/07/2012
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